兽用B超机 EVO 可以对肉牛的肌间脂肪做检测，使操作者通过腰肌中的肌间脂肪来估测肌肉质量。检测方法与兽用B超怎样检测牛背膘厚度？一样，主要的差别就是肌间脂肪质量指数使用的是在第13肋和第1腰椎的纵面。检测部位的触诊、确认和准备 工作都与前面相同，只是探头放置于动物中线平行，大约在脊柱侧面腰肌的中部。此时可以看到B超图像如下图：

操作者可以看到牛表皮、背膘、腰肌、最末的肋骨和第一腰椎，活体检测肌间脂肪起始框应放在脂肪层下 1.25 cm。这样放置可以确保获得脂肪和眼肌最上层分离产生的回声。分析框的位置应该在第 13 肋和第 1 腰椎间，以及第 1 腰椎以上的区域。

探头正确放置后，肌间脂肪的分析通过菜单选项后，按SELECT键就可以进行了。显示预排程序分析栏和QUIP INDEX BEEF(QIB)值。操作者可以使用光标使框扩大，将框扩大至框底边距肋骨和腰椎0.6 cm ，在QIB指数中可以预测肌间脂肪含量(%)。